ドライトチオトメ｜株式会社トチギのチカラ

PROJECT農業支援事業プロジェクト

私たちにできること

トチギのチカラは2011年栃木県下野市で産声をあげて13年が経ちました。
栃木県は広大な平地を持ち農業が盛んな地域です。

特にいちごの生産は国内でもトップクラスの出荷量を誇るもので
生産期の夜にはいちごハウスの中に電灯が灯り幻想的な風景になります。
代表的な品種は『とちおとめ』。酸味と甘みのバランスがよく、
ケーキなどの甘みを上手に引き出すことで染みの素材として利用されています。

ただ、生産量が多い分、市場で廃棄されてしまう規格外と言われる商品が存在します。
昨今『食品ロス』や『SDGs』と言われる取り組みのなか、私たちがその廃棄品を現金で買戻し、
農家さんの収入を支える『支援プロジェクト』から始めました、、、

農業支援　其の一
ヒートドライ製法（ドライトチオトメ）

規格外の果物や野菜を現金で買取り、新しいタイプのドライフルーツとして、
ホテルや雑貨屋さん、スポーツジムで販売しようと考えました。

ヒートドライ製法は1ヶ月以上かけて水分だけを低温で抜く私たちのオリジナル製法です。

無添加でありながら鮮やかな色や香りを本来のまま残し、栄養成分も壊れることなく残しています。
手間と愛情を注いだ生産農家とトチギのチカラのチーム作業による今までに無い乾燥野菜です。

農業支援　其の二
お米のサプリメント（MOMIKA モミカ）

お米農家では籾殻の処分にお金がかかります。

私たちはこのもみ殻を現金で購入させて頂き自社での粉砕加工を行い
飲みやすいタブレットに変成しサプリメントを開発いたしました。
籾殻の本来の成分に多く残るシリカ（ケイ素）に美容成分を加え40代からの女性に
お勧めできる健康サプリへと姿を変えています。

農業支援　其の三
廃鶏卵殻（児童専用ノンアルコール手指衛生剤）

養鶏場から出る卵の殻を買付し1000度の焼成をかけた後、加水をすることで、強アルカリ粉が生成されます。
これをさらに加水し、増粘剤を加えることで、pH値が12.4のアルカリ性の衛生剤が出来上がります。

この手指衛生剤は刺激が少なく不燃性であり、小さなお子様に優しい商品になりました。
令和元年度関東地方発明表彰での発明奨励賞をいただいた商品でもあります。

野菜農家 × トチギのチカラ: 規格外の野菜を利用した新しいタイプのドライフルーツです。
干し椎茸のように水分を吸い込むことができるので、
普段のお料理にご利用いただけます。
栄養価は変わりませんおでリアルサプリとしてお召し上がりください。

ドライイチゴ・トマトについて

お米農家 × トチギのチカラ: 実は廃棄されてしまうお米の籾殻には、体に必要なケイ素がたっぷり含まれています。
特に40代からの女性には美容に嬉しい栄養素がたっぷり、、
流行りの『シリカのお水』の40倍以上の食物繊維が元気と美しさを約束してくれます。

momika 通販サイト

養鶏家 × トチギのチカラ: 廃棄される卵の殻を使った『児童専用』の手指衛生品を作りました。
昨今のウイルス感染予防での毎日のアルコール使用による肌荒れ対策に
ぜひご利用ください。無味無臭の泡が優しく手をコーティングしてくれます。

泡のてぶくろ商品紹介

Information

日本一のいちごの生産地として
広く知られている栃木県。

肥沃な大地や冬の日照時間が長いなど自然条件に恵まれ、
いちごの生産にはとても適した環境です。

栃木のいちごといえば「とちおとめ」。ひと口では食べきれないほど大きな粒には果汁をたっぷり含んでいるので、「シャクッ!」という食感と一緒に鮮烈な甘味と香りがロの中いっぱいに広がります。

しかし、とちおとめの旬は冬から春の限られた時期。この採れたての美味しさを、沢山の方々に一年中味わってもらいたい。
それが、ひたむきにいちごを作り続けてきたいちご農家の夢でした。

Collabo Itemコラボ商品

日本橋高島屋

江戸久寿餅×トチギのチカラ
国産高級烏龍茶

猿島烏龍浮きいちご×トチギのチカラ
季節限定商品グラノーラ

Spring hascomeブレンド×トチギのチカラ
百貨店向け

バレンタインチョコレート×トチギのチカラ
取材紹介

ユーミーエイジ×トチギのチカラ
御菓子司紅谷三宅

苺のすり琥珀×トチギのチカラ
ソフトクリーム

とちおとめ×芭莉式×トチギのチカラ
『所さんお届け物です』にて紹介

爆裂イチゴパン×トチギのチカラ

栄養成分（商品20gあたり）: エネルギー77.6kcal; タンパク質1.76g; 脂　質0.56g; 炭水化物16.4g; 食塩相当量0.0g; ビタミンC64mg; 食物繊維13.58g; 糖　質2.52g; アントシアニジン0.04g; リンゴ酸0.3g; クエン酸1g

そのままで、美味しい。
いろいろも、美味しい。

まずはそのまま食べてみてください。いちご畑から摘み取ったばかりの鮮烈な味と香りをお楽しみいただけます。
さらに味や綺麗な形を活かしてバラエティーに富んだ食べ方も。
ケーキやパフェに飾ったり、細かく砕いてヨーグルトやアイスクリームに添えたり、紅茶に浮かべていちごフレーバーティーにしたり、
溶かしたホワイトチョコをつけたり、お酒落にシャンパンとご一緒になど、あなただけの楽しみ方を見つけて下さい。

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独自のヒートドライ製法とは?

ヒートドライ製法は1ヶ月かけて水分だけを低温で抜く製法です。
無添加でありながら鮮やかな色や香りを本来のまま残し、栄養成分も壊れることなく残しています。
手間と愛情を注いだ生産農家とトチギのチカラのチーム作業による今までに無い乾燥野菜です。

一般的なフリーズドライ・製法凍結乾繰法- Freeze Drying -: フリーズドライは素材を凍結乾燥法マイナス30℃以下に凍結し高真空下で昇華脱水する技術です。そのため、素材に含まれる氷の結晶を溶かすことなく乾燥してしまうため、組織が破壊され色や香りを後から吹き付けることになり、栄養の損失が多く、スポンジのような食感になりやすいことが多いとされます。

ヒートドライ製法の工程

1

正規流通されない果物（規格外商品）を生産者より現金買い付けし（農業支援事業）独自の乾燥方法、『ヒートドライ製法』で商品化し付加価値をつけた賞品販売を行います。
2

生産農家より回収された果実を新鮮なうちに加工していきます。まず、ワックスや農薬を取り除いた後ヘタの部分のみを取り除きます。
3

トマトの場合 12mm から 15mm 程にカット。イチゴの場合は 7mm から 10mm 程にカットされ痛みが出ないうちに乾燥機のネットへ移行されます。
4

ネットに奇麗に素材が並びます。時間が勝負な作業でもあります。
5

22 時間以上プログラムされた温度管理により高温、低温を繰り返し実の部分であるジュレ部も奇麗に乾燥されます。さらにここから 1 ヶ月以上ゆっくりと残りの水分を取り除きます。
6

トマトの場合 15mm 程にカットされたものが0.8mm の薄さに、チゴの場合は 10mm 程にカットされたものが 0.8mm 程に乾燥されます。